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小宫女(美食) 第209节 (第2/2页)
?能当御厨的,哪个不是吃过山珍海味,如此喜爱这黑糯米盅,显然不是作伪。 ??李蓉蓉等人更是不住点头。 ??每次跟苏菀一起做饭,都会被她的手艺惊艳到。 ??“等咱们回南膳房了,一起来做蒸肉好不好,你做的蒸肉肯定也好吃。”李蓉蓉对上什的手艺颇有些自信,可今日吃了苏菀做的蒸食却觉得她肯定也不差。 ??苏菀也不拒绝,笑着道:“好啊,回去就做。” ??两人聊的开心,白师傅却急忙道:“千万别在天悲殿说肉,因则上会的事,整个天悲殿都受了责罚,更是不准咱们提这个字,一定要说,只讲臭东西。” ??什么? ??臭东西? ??尚食司四个宫女表情同时疑惑。 ??合着你们不能吃,就说是臭东西吧? ??可她们觉得香得厉害! ??白师傅无奈:“谁让事情太大。” ??说罢,苏菀下意识心虚一瞬,那事情指的自然是在神风庙里翻出腊肠一事。 ??还是她翻到的,没办法,鼻子太灵也是个错。 ??说起来那神风庙现在已经人去楼空,还没过完元宵,受了雪灾的大温庄村民已经回到大温庄,准备早早重建,早早回家。 ??户部那边也在协助,重新规划了各家的土地。 ??而神风庙则在谢沛的提议下做成慈幼堂,专门来扶助孤寡老人,养育幼小孩童。 ??只是这事不太容易,所以暂时闲置,此事还依托了礼部来办,不过礼部最近因为科考的事忙得晕头转向,暂时也腾不出手,可也派了大温庄不少妇人先在里面做事。 ??估计要等到夏日,由神风庙改建的慈幼堂才能成。 ??想着想着事情就歪了。 ??明明在说腊肠的事! ??这件事确实影响深远,可苏菀怎么也没想到,竟然会连累天悲殿内里肉的名声。 ??听李蓉蓉追问道:“就因为那件事,就要喊臭东西?” ??此时李蓉蓉甚至有点恼怒,她做了十几年的上什,怎么可以说肉是臭的! ??明明香死了! ??蔡师傅无奈:“法师们说,吃这东西容易让人起邪念,有杀机,招战祸。” ??“所以一律改喊臭东西。” ??众人表情各有变化,此刻只能好笑地点头。 ??要苏菀说,天下万物都要生,都要活,只要不是虐杀,是正常食用,管天管地管称呼,实乃智障。 ??当然只是心里说说,面上不能表露半分,否则谁知道又会有什么岔子。 ??苏菀等人点头,幸好跟蔡师傅,白师傅关系还可以,否则都不知道什么时候犯了忌讳。 ??做了黑糯米盅之后,接下来还有两道菜,一个铁板冬菇,一个玉笋呈祥。 ??在苏菀看来,铁板的东西就没有难吃的,特别是铁板杏鲍菇,只是这个时代杏鲍菇并未大量培育,很不好弄,在宫里也是最贵的几种食材之一,所以也不好来做。 ??正好早上泡发的冬菇多了点,直接用冬菇来做也可以。 ??冬菇本就鲜美,在炙热的铁板上炙烤出汁水,滋味不比肉差。 ??苏菀这边做什么菜也跟蔡师傅他们沟通过,绝对不会撞菜。 ??说话间,这边已经开始动手了,苏菀跟李蓉蓉熟练处理冬菇,但此时说的冬菇就是圆形的菌菇,除此之外又寻来新鲜的蘑菇,新鲜茶树菇,鸡腿菇等等。 ??几种鲜美的菌菇一起来做,味道更加好,不仅如此,也能让这道菜不那么单调。 ??这些蘑菇分别焯水去掉腥味,每种蘑菇大小不同,种类不同,焯水时间也要掌握。 ??不过李蓉蓉,还有其他两个宫女都能做,苏菀则开始做另外一样东西,黑椒酱。 ??之前说过,和尚们不吃荤腥,其中的荤就是五种味道大的蔬菜,其中好几个调味品,比如葱蒜都不能吃,这样很多东西都会失去滋味。 ??但外来的调料总没有限制吧,比如说黑胡椒。 ??其实古人也很喜欢做各种酱料,不说这些胡椒酱,什么辣椒酱,西瓜酱,梅子酱等等,都可以当调味品。 ??这边厨房自然一应俱全,还都是保证不沾任何荤腥。 ??可黑胡椒少了洋葱就变得干巴巴的,即使加了糖也有点奇怪,所以厨房其实不怎么用。 ??但苏菀取来一罐,稍微尝了尝,没了洋葱的调和,这黑胡椒酱显得更冲,少了回甜,虽然说有蔗糖加入,但这甜来的太过直接,不如洋葱婉转。 ??说婉转可能比较难理解,但想一下洋葱跟羊肉一起吃,其实更多的是去腥增香,更多吃羊肉的口感。若大葱跟羊肉一起炒,则是更直接的葱跟羊肉结合。 ??前者一君一臣,完全是辅佐,后者两者合一,变成更加爽口的肉,但也会掩盖羊肉原本的香味。