第97节 (第2/2页)

衣台边洗泡发的蘑菇。
  中午方秋椒准备做五个菜，豆腐鲫鱼汤、醋鱼、香辣炸蘑菇，蘑菇汤，酸辣莲白，外加一个饭后甜点山楂糕。
  四道菜昨天都做过，还把大哥方春笋叫来吃了一顿。
  鲫鱼豆腐汤不少顾客点名要吃，醋鱼做起来方便；香辣炸蘑菇、酸辣莲白是为了丰富口味，蘑菇汤会免费送一小碗，免得客人们等菜等急了。
  山楂糕则是方秋椒带着田大胖做的，满足他想学的心思。
  有话说书读百遍，其义自现。对田大胖来说，他用刀上的开窍就是多练，练的同时又专注无比，这才练出来的手感。
  有了手感，一通百通。方秋椒教田大胖，他看着，上手很快就能学到一半。再遇上方秋椒这样仔细教的，那更是学得好。
  如此一来，方秋椒很轻松地收获了一个能宰好鱼的徒弟，当她要忙别的、或者是想偷懒的时候，就可以把宰鱼的活安心地交给田大胖。
  今天正巧就是忙的时候。
  方秋椒盯着田大胖杀了几条鱼，然后端起蘑菇，和小哥方夏一起进了厨房。
  方夏积极地问：“椒椒，我还能干什么？”
  方小博不在，店里只有三人，方夏除了做做小东西，能无聊得出去跟群老头儿下棋、或者是跑去找莫凯哪儿借书看。如今好不容易争取到了活，他也想多干干。
  方秋椒笑着看他：“闲着还不好？小哥你来拧干这些蘑菇吧，我来调面糊。”
  方夏点点头，对着蘑菇继续下手。
  方秋椒则拿出淀粉、面粉、鸡蛋和调料，开始按比例调制面糊。
  面糊调成挂丝状，搅拌起来也是丝滑顺畅。然后将面糊一分为二，一半加上辣椒糊，再均匀搅拌。
  方夏那边将蘑菇拧干，方秋椒就起锅烧油。
  方夏看着那些油，感慨道：“多交朋友真是好，不然这些东西我们可弄不到。”
  “熊哥说等会过来，今天他们饭店没有大师傅，不知道那些顾客会不会骂我。”
  说话间，方秋椒眉目灵动，含着一丝俏皮的得意。
  让顾客满意，厨师会很高兴；但是让同行满意，那更难做到，无疑是对实力的认可。
  蘑菇裹了面糊，落进冒着热泡的油锅里。提前挤过水，便不会炸锅。
  蘑菇落进油锅，出锅就成了香喷喷的炸蘑菇。炸到定型硬了捞出控油，等油复热，再次下蘑菇。
  炸东西的油润香气在厨房里蔓延，是很让人满足的香气。尤其这个年代的人进荤食少，更爱吃些肥的，补补身体需要的油水。
  两种面糊，炸出来一大堆的蘑菇。
  再次复炸蘑菇后，想到昨晚炸蘑菇的好吃，方夏忍不住拿了一个。
  他拿的是加辣的，拿在手里就能闻到油炸那种特殊的香气，闻着叫人心里很满足。
  一口下去，炸得香酥的面糊先被咬开，嚼起来带有响声，不只嘴巴，这一刻连耳朵都满足无比！
  等香辣在口中漫开，又咬到里面，炸熟的蘑菇又软又香，满是蘑菇的香气。
  方夏本来只想吃一口，但没反应过来，就已经来了好几根。
  吃完后，他有些好笑地道：“还没开始卖呢，我倒吃上了。”
  “小哥你少吃点，上火。”方秋椒嘴上这么说着，自己也嚼了一个。
  做好炸蘑菇。方秋椒快速调出需要特制的酱汁和醋汁水。
  定好十点开店，九点半，熊雄心急地到了。
  他说着来帮忙，但客人还没到，醋鱼最好现做，别的也不急，就闻着鲫鱼豆腐汤的鲜味，快活地吃炸蘑菇。
  “太香了吧！”熊雄嚼得满足，问方秋椒，“你这脑瓜怎么想的，那么厉害。”
  方秋椒只好道：“多看书。”
  熊雄别过脸，和田大胖面面相觑。
  看书是不会看书的。熊雄是年纪大了，而且他不认识多少字，但不好意思跟方秋椒说；田大胖则是真的不喜欢，感觉接受不了，一看书他就想睡觉。
  方秋椒很满意。
  每次只要这样一说，就不会有追问了，不要太方便。
  九点五十，方秋椒开始准备汆草鱼。
  鱼还没下锅，门口响起鞭炮声。
  大黑猫瞪圆了眼，看着一堆烟气冒出来，火光四溅，红色的纸屑被炸得到处都是。
  刺激的味道隐隐飘来，大黑猫“喵呜”一声，选择绕路先进院子。
  熊雄刚说着热闹，就见一只猫大摇大摆来了。
  他回头兴奋道：“椒椒，你做鱼把猫都勾来了！”